古代中国人饮酒，有许多忌讳，这些忌讳即使以现代的眼光来看，也具有很多科学的道理，值得借鉴。
1.酒不可杂饮，即一次喝多种酒。宋代人陶谷在所撰《清异录》中说：“酒不可杂饮，饮之，虽喜酒者亦醉，乃饮家所深忌”。这很有些道理。因为各种酒含的成分不同，混杂饮用，有些成分比例不适，很容易使人感到难受。
2.不饮“新酒”。酒“新者有毒，陈者无毒”（《本草逢厉》）。新者，指刚酿出的酒；陈者，指经陈放后的酒。新者有毒，这个说法虽然不准确，但因未经陈放，味道不好却是真的。
3.酒后避风。“醉当风卧，以扇自扇，成恶风”（《仟金要方》），这一说法很有道理。因为人醉洒后，皮肤血管扩张，内卫能力降低，一旦受风，很容易患病。
4.酒后不洗冷水浴。“醉以冷水洗浴，成疼痹”（《仟金要方》）。其实酒后不仅不能洗冷水浴，即使是热水浴，也是危险的。因为人喝酒后，体内贮存的葡萄糖在洗浴时会被消耗掉，使得血糖大大降低，体温急剧下降，而酒精却抑制了肝脏的正常活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，不仅会“成疼痹”，甚至还会危及生命。
5.喝酒时不宜同食姜、蒜。酒“与姜、蒜同饮，即生痔也”(《本革纲目》)。民间有“喝酒就大葱，一盅顶两盅”的说法。姜、葱辛辣，可以加速酒的反应，容易致醉。但说“生痔”，则论据不足。
6.饮酒时不宜抽烟。民谚日：“抽烟喝酒，一口顶两口。”这很有道理。烟草中所含的尼古丁易溶于水，更易溶于酒精。人饮酒后，血液循环加快，尼古丁会随着酒精更快更多地进入血液中，对人体造成的危害也更大。
除上述几种之外，古人饮酒的忌讳还有：吃马肉炖猪肉饮酒，大忌；饮后睡觉，大忌；酒不可与龟肉、果子同食；吃生菜不宜饮酒；米酒不可和乳同饮；饮酒不宜吃绿豆粉、饴糖等等。这些禁忌，有的显然不对，有的是否有道理则需要进一步探讨。