在我国古代，白酒仅次于盐、铁，是我国财政收入的重要财源之一。在现代，白酒经久不衰，不断的发展进步，很多白酒品牌享誉世界，是中国人民的骄傲。作为白酒的最大生产消费国家，我们应当知道白酒品酒的基本常识，如果你还不知道，那现在就来从文章中学习吧！
一般白酒品评最基础的有三个步骤，即：观、闻、尝。
一：观
即观酒色，用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察，白酒的颜色以无色、清澈透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。
二：闻
即闻酒香，将酒杯放在鼻子下方，头往下低，但是酒杯需与鼻子保持一点距离，闻香气是白酒品评的重要步骤，通过闻香鉴定酒是否细腻，气味可以使人身心放松为最佳，比较好的白酒香气中还带有粮食、果实的自然香味。
三：尝
即尝酒味，酒入口后，使酒液蔓延到舌边，并使之全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。几秒后，可将酒咽下，让酒气随鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻以及香气的浓淡。白酒以入口顺滑，微甜、醇厚、不刺激为最佳。
另外，很多品酒者自身的原因也会影响品酒的质量，所以在品酒的时候一定不要有主观的情绪。其实白酒品评的基础知识就是以上介绍的这三点，只要能学会，你也基本可以入门白酒品酒了！